“我國食品工業(yè)連續10年平均以超過(guò)20%的速度增長(cháng)，2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值達到6.3萬(wàn)億元，2011年估計已經(jīng)突破7萬(wàn)億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，整體產(chǎn)業(yè)水平至少落后發(fā)達國家20年。”不久前，中國農業(yè)機械化科學(xué)研究院院長(cháng)、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)李樹(shù)君表示。
據了解，長(cháng)期以來(lái)，我國食品和包裝機械行業(yè)產(chǎn)品技術(shù)水平低、產(chǎn)業(yè)機構不合理、標準化程度低、創(chuàng )新能力不足等問(wèn)題嚴峻，同質(zhì)化、低水平惡性競爭，大型化、智能化食品和包裝機械主要依靠進(jìn)口。而目前，新一輪的以信息技術(shù)、材料技術(shù)為先導的技術(shù)革命將進(jìn)一步拉大與先進(jìn)水平的差距，甚至危及國家食品安全。
來(lái)自*的數據顯示，2011年1～10月份，全國食品包裝機械行業(yè)的發(fā)展同比出現大幅增長(cháng)的態(tài)勢，工業(yè)總產(chǎn)值和銷(xiāo)售產(chǎn)值增速分別達到了30.38%和31.17%；出口的交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長(cháng)18.65個(gè)百分點(diǎn)。
業(yè)內人士認為，食品機械行業(yè)之所以能如此迅速發(fā)展，zui主要受兩個(gè)因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動(dòng)了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展；另一方面是人們生活節奏加快，在外用餐越來(lái)越成為一種消費習慣，也間接帶動(dòng)了食品機械行業(yè)的發(fā)展。
某食品機械銷(xiāo)售商表示，除了各地不斷增加的食品企業(yè)、城市餐飲場(chǎng)所有穩定需求外，縣、鄉乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著(zhù)生活水平的提高，許多農村也越來(lái)越講究生活的質(zhì)量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場(chǎng)。”
然而，中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )原常務(wù)副理事長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業(yè)的發(fā)展是被動(dòng)的，很多技術(shù)方面的改進(jìn)也都是無(wú)奈之舉。”
據悉，在我國近7000家食品和包裝機械生產(chǎn)企業(yè)中，95%以上都為中小企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)，并且東西部地域分布差別大，大部分生產(chǎn)企業(yè)都集中在我國的經(jīng)濟發(fā)達地區，如珠三角、長(cháng)三角、環(huán)渤海等地區。小而多、多而不大、大而不強成為食品和包裝機械行業(yè)不爭的事實(shí)，與發(fā)達國家制造水平相比還有很大的差距?！ ?/p>
有數據分析，近7000家企業(yè)中約有2000家不夠穩定，每年有近15%的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約同等數量的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)；缺少，年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家。從科研產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開(kāi)發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷(xiāo)售額的1%，而發(fā)達國家高達8%～10%。
而自主創(chuàng )新能力不強和重視不夠，仰仗國外，裝備依賴(lài)進(jìn)口的被動(dòng)局面未能得到有效改觀(guān)；價(jià)格惡性競爭依然存在，產(chǎn)品雷同和抄襲現象仍然普遍，小富即安的思想仍很?chē)乐?；基礎發(fā)展相對滯后，*配件、自動(dòng)化、智能化控制系統和測試儀器、機加工和基礎制造裝備明顯落后于主機發(fā)展，并已成為影響食品包裝機械產(chǎn)品向升級的瓶頸。